零酒精蔓越莓橙子氣泡飲
走私者過去為了逃避稅務，會將非法烈酒的酒桶沉入海中。為了讓打撈上來的酒變得可飲用，調酒師會用醋、糖與柑橘類水果製作一種稱為 shrub 的調飲基底。這款版本則省去海中打撈與酒精，直接呈現風味本身。建議預留額外時間製作蔓越莓橙香 shrub，並待其冷卻。
- 簡單
- 1-3 分鐘
- 酸味
材料與製作方式
您所需的
- 0.75 蔓越莓橙香醋
- 22 蔓越莓橙香醋
- 蘇打水，補至滿杯
製作方式
蔓越莓橙香 Shrub（調飲基底）
2 杯（500 毫升）砂糖：2 杯（500 毫升）水：2 杯（500 毫升）蔓越莓：一小撮鹽：1 顆柳橙的外皮屑：1 支肉桂棒（折段）：2 枝迷迭香：1 杯蘋果醋
將除蘋果醋以外的所有材料放入鍋中，以小火加熱至微滾並偶爾攪拌。（切勿煮沸，否則蔓越莓會爆裂。）移離火源後加入蘋果醋並攪拌均勻，完全放涼後過濾，並存放於密封容器中。
方法
將 shrub 倒入裝滿冰塊的雞尾酒杯中，並加入蘇打水補至滿杯。
裝飾
新鮮蔓越莓、柳橙片
玻璃器皿
古典杯（Rocks 杯）
